吉林白石材以其独特的灰白色调和坚硬质地而广受赞誉，确实，它的高硬度是吉林白石材的一个显著特点，但也因此给开采和加工带来了相对的困难。

首先，吉林白石材的高硬度意味着需要使用更为强大的机械设备进行开采。传统的开采方法可能无法满足其开采需求，需要采用更为先进的切割和破碎技术，以确保石材的完整性和质量。这增加了开采的成本和技术要求。

其次，加工吉林白石材也面临一定的挑战。由于其质地坚硬，需要使用更高质量的刀具和磨具，才能确保切割和打磨的顺利进行。同时，加工过程中需要更多的耐心和精细操作，以防止石材出现裂纹或损坏。此外，吉林白石材的硬度还可能导致加工过程中产生较高的温度和噪音，对工作环境和工人健康造成一定的影响。

然而，尽管吉林白石材的开采和加工相对困难，但其独特的物理特性和广泛的应用领域使得这些努力变得值得。吉林白石材的抗压强度高、耐酸碱腐蚀，使得它在建筑、装饰、艺术品制作等领域具有广泛的用途。同时，随着技术的不断进步和加工方法的改进，吉林白石材的开采和加工难题也在逐步得到解决。

因此，尽管吉林白石材的硬度较大，给开采和加工带来了一定的困难，但通过合理的工艺和技术手段，仍然可以高效、安全地开采和加工出高质量的吉林白石材，满足市场需求。